Les moûts des saignées réalisées lors de la vinification de nos vins rouges fermentent en cuve pendant 1 à 3 semaines selon le millésime.
Nous obtenons un vin de style « claret » avec une robe rosée foncée, une bouche avec une légère structure et des arômes intenses de fruits rouges. Nous le mettons en bouteille au printemps suivant la vendange, avec un soupçon de gaz carbonique (léger perlant) qui renforce la sensation de fraîcheur apportée par ce compagnon des repas d’été.
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Découverte de Michel de Montaigne, son Château et la tour des essais, dégustez aussi le vin du domaine de Montaigne, des offres à ne pas manquer dans la boutique !