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Notre Vignoble, Térroirs & cépages
Nos vignes s’étendent sur 19,10 ha autour du Château. Elles sont réparties sur deux terroirs :
Le « Plateau » (12,50 ha)
Situé aux abords du Château et de nos chais, il est constitué de sols argilo-calcaires relativement profonds (1,50 mètre) qui reposent sur la roche-mère calcaire (Calcaire de Castillon). Cette configuration garantit une bonne régulation en eau de la vigne, sans excès en année humide, ni stress hydrique en année sèche.
La position dominante et dégagée de ce grand terroir garantit une très bonne ventilation et un excellent ensoleillement, ce qui favorise la maturité et la concentration de nos cépages rouges et blancs.
« Pidou » et « Fagniard » (6,50 ha)
Situé en contrebas du Château, c’est un terroir typique de pied de coteau de la région, constitué de sols argilo-calcaires peu profonds (80 cm environ) sur des molasses du Fronsadais.
Ce terroir plus frais nous permet de produire des sauvignons qui complètent parfaitement ceux, plus riches, produits sur le Plateau. C’est également un terroir intéressant pour le Merlot, cépage sensible aux excès de chaleur.
Afin de préserver la diversité qui fait la réputation de notre terroir, notre encépagement est composé de raisins rouges et de raisins blancs :
Les cépages rouges (74%)
Ce sont les cépages rouges traditionnels de la région : Merlot (6,80 ha), Cabernet-Franc (4,40 ha) et Cabernet-Sauvignon (3 ha). Les vignes ont plus de 40 ans d’âge moyen, gage d’un enracinement profond qui permet d’exprimer le potentiel de notre terroir.
C’est à partir de ces raisins que nous produisons nos deux Bergerac rouges « Tradition » et « Les Essais », et notre vin « Rosé ».
Les cépages blancs (26%)
Notre encépagement est traditionnellement dominé par le Sauvignon blanc (3,90 ha). Assemblé avec le Sauvignon gris (1 ha), il constitue l’ossature de notre Bergerac Blanc Sec. Vendangé à plus haute maturité, et complété par une touche de Sauvignon gris, il donne notre Côtes-de-Bergerac Blanc Moelleux.
NB : Nos chais ne sont pas ouverts à la visite.